和心きらり

• 【ルッコラ】

• 科名・・・アブラナ科
• 効能・・・解毒、消化、造血、血行促進、強壮作用、貧血や心臓病、動脈硬化の予防
• 使用部分・・・（料理の場合は）生葉・花など
• 樹高・・・２０cm～５０ｃm
• 開花期・・・５月～７月
• 栽培難易度・・・易しい

1. 日当たりを好むので、日に当てて育てるが、夏の強い日光下では葉がかたくなるので、この時期のみは明るい日陰で育てる。
2. 水は、表面が乾いたら、たっぷりと。水やりを怠ると、葉の苦みが強くなり、風味が弱まる。
3. 種から育てられるが、収穫を考えると５～７月、または９月に種まきを。
4. 葉を収穫する場合は、花芽が出てきたら花茎ごと摘み取る。花芽を摘み取ることで「とう立ち（開花時期を迎えて、花茎が長く伸びること）」を防ぎ、新しい葉の生長を促す。花を楽しむなら、摘み取らずに育てる。

★ルッコラって、こんな方★

ルッコラの原産は、地中海沿岸なんだそう。　👀
１年草で種から育てられるハーブで、イタリア語ならルッコラ。
英語名なら、ロケットと呼ばれるのだそう。
また花は、十字の形をしていていて黄色いんだそうです。
やっぱり、アブラナ科だからですかね。　😅💦

さて、ルッコラを食べる時には、主に若葉を生で利用（！）
葉にはゴマのような風味があって、ぴりっとした辛みも。　👀
付け合わせやサラダのアクセントになど、手軽で用途の広いハーブなんだそうで、肉料理と合わせると消化力を高める下さるのだとか。　(゜-゜)

･･･ところで、ルッコラの歴史はなんだか古く（！）
古代ローマ時代には、もうすでに食べられていたそうで、ビタミンＣやＥが多くて、胃の調子を整えて下さるそうですし、
古代エジプトでは、クレオパトラが美しさを保つためにもと、ルッコラを食べていたとか･･･★

ペースト状にして、パスタのクリームに入れてみたり、白身魚にかけたり。
ちょっと変わったところでは、お浸しや炒め物でもイケルのだとか。　(゜-゜)

そしてお料理以外には、他のものと比べてみても、あんまり活躍の場のないお方なんでそうです、ふーん･･･。　😅💦
でもけっこう、私は好きなハーブなのでした♡
（2014.5.1　文責・山野亜紀）