●２０１４年から、「三白料理紹介」を取り上げてみようと思い立ち（！）
お江戸の頃には、三白（米・大根・豆腐）料理が庶民には一番馴染みの深い味だったとか☆
そんな資料を読んだので、「２０１４年からは、お豆腐屋さんで売ってるような品で連載させて下さい（！）」と調理担当の先生にお願いをしてみました。 👀
これが江戸風料理であったり、現代レシピだったりしますので、楽しみにしていて下さいね。ヾ(＠°▽°＠)ﾉ
･･･さてさて、「山野亜紀のエッセイ」でもご紹介をしている、「揚げ出し豆腐」です～☆
原材料は「絹ごし豆腐」でご紹介をしてますが、揚げにくいんだけれど（！）
やっぱり、この滑らかさを楽しみたい処なので、豆腐の種類は、絹ごし豆腐がオススメでっす！ (^∇^)
最近、「レンジでチンして作る揚げ出し豆腐」なる商品がスーパーで売られてますが、ここは一つ、本物を楽しみたい処です。 (^_^)v
そんな揚げ出し豆腐の話が出てくる、「山野亜紀のエッセイ」は、こちらから。
（文責・山野亜紀 2014.1.1）
〇揚げ出し豆腐
※山野亜紀エッセイ・第８話 「年の初めは、まず健康（笑）」
