和心きらり

タルタルソース、食べたいけど、どないしよう。
柴漬け使ってお手軽、カンタン、ピンクで可愛い、
鮭フライで、和風のタルタルソース。

• ★２人分の材料です。
• 生鮭‥‥‥２切
• 塩‥‥‥少々
• コショウ‥‥‥少々
• 小麦粉‥‥‥適宜
• 溶き卵‥‥‥適宜
• パン粉‥‥‥適宜
• 揚げ油‥‥‥適宜
• マヨネーズ‥‥‥大６
• 柴漬け‥‥‥２０ｇ
• 玉ねぎ‥‥‥１／４個
• サラダ菜やバジル‥‥‥適宜

1. 鮭は一口大に切り、塩、コショウして小麦粉、卵、パン粉の順につけてこんがり揚げる。
   柴漬けは細かく刻む。
   玉ねぎは、みじん切りにする。
2. 柴漬けと玉ねぎとマヨネーズを混ぜ、フライと共に盛り付け、バジルやサラダ菜を飾る。

●タルタルソースって、以外に面倒なんですよね。　(゜-゜)

　卵に玉ねぎ、マヨネーズ、入れるなら他に調味料を加えて混ぜますが★
　モノによるとピクルスを入れたり、パセリをみじん切りにしたりと･･･その作り方も色々。

　混ぜればタルタル風なソースなんかも市販でありますが★
　「きらりレシピ」では、少ない材料数で作成出来るのが、一応のモットー♡

　材料を幾種類も買うと、これまたたくさん余って悲しい思いをするから･･･というのが、私のポリシーなんですが。　(^▽^;)
　今回はピクルスの代わりに、柴漬けでトライしてみたという和風のタルタルソースです。

　柴漬けだけに、色もピンクに染まってカワイイ～。
　そして、十分に美味しい。
　茹で卵を刻んで入れてもいいけど、ちょこっとくどいかな、というのが、井田先生のお言葉でした。（＾－＾）
　（文責・山野亜紀　2013.10.1）

　〇鮭フライ　和風タルタルソース