和心きらり

チキンでヘルシー、皮カリカリ。
チキンソテーに、クリーム潤う、きのこのクリームソースがけ☆

• ★２人分の材料です。
• 鶏もも肉‥‥‥小２枚
• 塩（鶏肉用）‥‥‥少々
• コショウ（鶏肉用）‥‥‥少々
• 小麦粉‥‥‥適宜
• オリーブオイル‥‥‥大１
• マッシュルーム、しめじ、エリンギなどのきのこ‥‥‥１００ｇ～１２０ｇ程度
• 生クリーム‥‥‥１００ｃｃ
• 塩（ソース用）‥‥‥少々
• コショウ（ソース用）‥‥‥少々
• プチトマト、イタリアンパセリ‥‥‥適宜

1. 鶏もも肉は塩、コショウして小麦粉を薄くまぶす。
   きのこは石づきを落としてほぐす。
   エリンギは短冊のスライスにする。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で鶏を皮目から焼き、裏返して弱火で火を通す。
3. フライパンの余分な油をペーパーでおさえ、きのこを加えて炒める。
   生クリームを加えて軽く煮詰め、塩、コショウで味を調える。
   プチトマトやイタリアンパセリを飾る。

●･･･昨今、生クリームを牛乳に、とか。

　牛乳を豆乳に変えてとかで、ローカロリーにする為に（！）
　生クリームや牛乳を使わないでホワイトースを作るだとか☆
　とかく、そんな傾向のレシピが多いですよね。👀

　･･･ですが今回は、動物性で通すのにも意味があるのだと、
　今回、初めて知りました。　(‘◇’)ゞ

　実は、ここで植物性クリームとあわせてしまうと、今度はクリームソースが分離してしまうんですって。
　動物性には、動物性を、との先生のお言葉です。
　･･･知らなかったですね、へ～え。　(゜-゜)

　寒くなってきたら、このメニュー（！）
　きのこのクリームソース、ガツンと食べたい時にトライしたい、嬉しいレシピです。（＾－＾）
　（文責・山野亜紀　2013.10.1）

　〇チキンソテー　きのこのクリームソース