和心きらり

うどんじゃねぇぜ、パスタだぜ。
和えるは、ナスのミートソース。
ニンニクたっぷり、元気はつらつ☆

• ★２人分の材料です。
• ナス‥‥‥２本
• 玉ねぎ‥‥‥１／２個
• 合い挽き肉‥‥‥１６０ｇ
• （ａ）ニンニク‥‥‥１片（親指の１関節分程度）
• （ａ）オリーブオイル‥‥‥大２
• （ａ）鷹の爪‥‥‥１本
• 揚げ油‥‥‥適宜
• ホールトマト‥‥‥２００ｇ
• スパゲッティーニ‥‥‥１６０ｇ
• 塩‥‥‥適宜
• イタリアンパセリ‥‥‥１枝

1. ナスは輪切りにして水にさらし、油で揚げて油を切る。
   ニンニク、玉ねぎ、イタリアンパセリは微塵切りにする。
2. フライパンに（ａ）を入れて中火にかけ、香りが立ってきたら玉ねぎを加えて、しんなりするまで炒め、合い挽き肉を加えてほぐしながら炒め、ホールトマトを加えて軽く煮込む。
   塩、コショウする。
3. １％の塩を入れた湯でパスタをアルデンテに茹であげ、２に加えてからめ、ナスを加えて塩、コショウで味を調える。

●定番中の定番、ミートソースです～✩　ヽ(´▽｀)/

　･･･そういえばよく、お料理には、「玉ねぎを茶色くなるまで、根気よく炒める」という下りがありますよね？　(‘_’)
　茶色にまで炒めていくのは、ブラウンソースとかに使うときくらいなものなのですって★
　知らなかった私こと、山野亜紀です･･･★　(^_^;)

　また、このミートソースは、いろいろに使える（！）
　･･･そう思って血が騒いだのを、覚えています。　(^0_0^)

　作っておけば、グラタンにちょこっと入れたり、炒め物に加えたり。
　とっても優しい味のミートソースで、トマトの抗酸化作用とナスが夏の疲れを癒します。
　また、目にも鮮やかなこの色が、お茶の間を盛り上げます。
　ぜひぜひ、お試し下さい～✩　（＾－＾）
　（文責・山野亜紀　2013.8.1）

　〇なすのミートソーススパゲティー

※「ニンニクオイルの作り方」については、動画があります。
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