●和食の粋、ほうれん草のおひたし、でーーーっす！
･･･とはいっても、ほうれん草が日本に入って来たのは明治の頃だとか。 👀
そういえば以前に、某出版社のライターさん（男性）がそういえば、こんな事を言ってましたっけ。
「ほうれん草が大好きで、よく食べていたら尿路結石になってしまいました･･･★
医者に聞くと、尿路結石の原因がこの、ほうれん草に含まれるシュウ酸だそう。
これにカルシウムを多く含む鰹節をかけると、シュウ酸カルシウムに変化して、結石にならずに済むのだとか･･･」 😢
ライターさんは、子供の頃は鰹節をかけて食べていたんだそうですが、大人になって１人暮らしになり、、、
ついつい面倒で、かけずに食べていたのが原因だったとの、大発見なお話でした。 😅💦
ちなみに井田流では、ほうれん草は一束ずつ茹でます。
･･･一見面倒で、一気に茹でた方が早い気が致しますが、ところがギッチョン！
「たくさんのほうれん草」を一気に鍋に入れると、湯の温度が一気に下がるので、逆に一束ずつ湯掻いた方が、短時間で茹であがるのだそう。 👀
･･･聞いてみないと、判らないものなんだなぁと思いました。 (゜-゜)
仕上げのおしょう油は、お好みで！
旬のほうれん草の味を、ご堪能下さい～☆ ( ´ ▽ ` )ﾉ
（2016.1.1 文責・山野亜紀）
〇ほうれん草のおひたし
