和心きらり

ちょいと、お前さん、見ておくれよう。
台所から、めずらしくも女房の弾んだ声が、
見れば釜に一杯、黄色い花びら、
あったかいねぇ･･･人参飯。

• ★「１合では、美味しく炊けない」ので、今回は４人分の材料です。
• 米‥‥‥２ 合
• 水‥‥‥２カップ（４００ｃｃ）
• 昆布（５ｃｍ角）‥‥‥２枚
• ニンジン‥‥‥小１本
• 油揚げ‥‥‥２枚
• 塩‥‥‥小０．５
• 三つ葉‥‥‥適宜

1. 米は洗って水加減し、昆布をのせて３０分おく。
   ニンジンは擦りおろし、油揚げは細切りにする。
2. １に塩を加えて混ぜ、ニンジン、油揚げを米の上にのせて、普通に炊く。
3. さっくり混ぜて塩で味を調え、茶碗によそい、三つ葉をのせる。

●今回は、ニンジンを使った炊き込みご飯、でーーーっす！　o(〃＾▽＾〃)o

　旬エッセイでも書いていますが、ニンジンはお江戸の頃から日本にある、馴染み深い食材です。
　それを、やはりお江戸の頃からある「おろし」にして炊き込むなんて（！）
　･･･江戸の料理書にあるかは定かでないものの、何だかあってもおかしくないレシピですよねっ。　(〃∇〃)

　今回はあえて、しょう油は入れないでの･･･シンプルな塩味。　(゜-゜)
　ニンジンの色を生かす為で、そこはこだわりの･･･レシピ担当の井田先生♡
　シイタケなどの色のあるモノは、材料には加えてはいません。
　なので炊飯後は、昆布は取り出したら刻んで混ぜてもいいし、それぞれのご家庭のやり方でお楽しみ下さい♡　(^O^)

　･･･寒くなっていくこの季節に、こんなに色鮮やかで、しかも風邪予防にもなる、こんなレシピはいかがでしょうか。
　「和心きらり」で、お楽しみ下さいませ。　(^_^)/
　（2014.12.1　文責・山野亜紀）

　〇人参飯