和心きらり

鶏もも肉で悩んでいたら、
アレもいいけど、コレもいい！
今日はコレかな、
チキンの香草パン粉焼き（！）

• ★２人分の材料です。
• 鶏もも肉‥‥‥２枚
• 塩‥‥‥少々
• コショウ‥‥‥少々
• マスタード‥‥‥小２
• （ａ）パン粉‥‥‥大４
• （ａ）タイム‥‥‥小１／４
• （ａ）イタリアンパセリ‥‥‥１枝
• オリーブオイル‥‥‥大１
• クレソン‥‥‥適宜
• イタリアンパセリ‥‥‥適宜

1. 鶏もも肉は筋を切り、塩、コショウをする。
   イタリアンパセリは、刻む。
2. フライパンにオリーブオイルを温め、鶏を皮目から焼き、こんがりしてきたら裏返し、全体に焼き色をつけたら、取り出す。
3. 鶏の皮目部分にマスタードを塗り、その上に（ａ）を混ぜてかける。
   ２のフライパンに残った油を鶏にかけ、２００度のオーブンで７～８分、火を通す。
4. 皿に盛りつけ、イタリアンパセリやクレソンを飾る。

●チキンの香草焼きでございます～♡

　もし、鶏の筋切りがピンと来なかったら、こちらのレシピの過程写真を参考にしてみて下さいね。　（＾－＾）
　※「ローストチキン」

　さてこのレシピでは、鶏は焼き目を付けてからオーブンに入れて、じーーーっくりと火を通していきます。　👀
　オーブンに入れる前に、アクセントの為にマスタードを皮目に塗りますが（！）
　･･･そういえばコレって、粒入りと粒なしと、２種類ありますよね。　(゜-゜)

　井田先生にお伺いしてみると、お好みでどちらでも構わないそうですが、粒ありだと、酸味がある代わりに辛みがないそうなので、粒なしの方がおススメだとか。　👀

　食卓の上に、こんなメインもいかがでしょうか。
　タイムの香りで、パンチが効きております･･･♡
　宜しければぜひ、お楽しみ下さいませ～。　ヾ(＠°▽°＠)ﾉ
　（2014.10.1　文責・山野亜紀）

　○チキンの香草パン粉焼き
　※「タイムの詳しい資料」は、こちらをクリック☆