●･･･鰻がどんどん、高くなっていきますよね･･･★ (-_-;)
2013年の７月に、
「もう、いつ鰻が食べられなくなるか判らないから、今のうちに鰻スペシャルをやっちゃいましょお～っ！！」 ((((((ﾉﾟ⊿ﾟ)ﾉ
･･･といった感じで、「和心きらりＨＰ」を始めてすぐに、鰻の特集を組みました。 👀
今振り返れば、やっておいて良かった、という感じです･･･♡
良いんですけど･･･穴子の方は、今の所、それほどまでには危機も迫ってはいない様子で･･･。
でも比べてみますと、穴子だと、さっぱりとした口当たりで、心地良いレシピに仕上がっていると思います。 👀
はてさて、このレシピのポイントは、なんといっても「キュウリの塩揉み」に尽きるでしょう！
「塩揉み」というネーミングが悪いだけで、キュウリはただスライスをして、こうして塩をまぶして置き、軽く絞るだけでいいんです（！）
塩の浸透圧で、余分な水分が抜けますから、軽く絞れば十分美味しい一品の出来あがりなんです♡ （＾－＾）
なので塩揉みの折にはぜひ心して、このようにして下さればと思います～☆
はてさて、「鰻のひつまぶし」の方なんですが。 👀
名古屋で過去、たった１回だけしか私こと山野亜紀は食べた事がないんですが★
･･･私自身、関東者だからでしょうか。 (^▽^;)
よくウナギは関西が、関東がと言いますが、関東のようにウナギを蒸し上げるのではなくって。
カリッと香ばしく焼き上げたウナギも、その折には、美味しいモノだと思いました。（＾－＾）
でも東京だと、やっぱり鰻重を愛してしまうのが私ですが。 😅💦
さて今回の「穴子のひつまぶし」ですが、お好みで、出汁をかけても美味しいモノ♡
この出汁は、鰹出汁だったり、鰹節と昆布で取る方など（！）
お好みで分かれるようですが、カンタンに昆布茶とかでも良いかもしれませんね♡
ちょっとした贅沢（？）
「和心きらり」レシピでぜひ、お楽しみ下さい～☆ o(〃＾▽＾〃)o
（2014.9.1 文責・山野亜紀）
〇穴子のひつまぶし
