●西洋のお刺身、カルパッチョです♡
薄切りにした肉や魚に、チーズやソースなどの調味料をかけるレシピの総称と、資料にあります。 👀
井田先生のお話によれば！
･･･日本もそうですが、例えばお刺身を大皿に盛るにしても、
手前が低くて、向こうを高くして山に見立てる･･･などなど。 👀
立体的に盛り付けるのですが、イタリア人だけが、皿の一品を「絵画に見立てて盛り付けている」処が、特徴なのだとか★
･･･たしかに、このお皿を見てると、まるで点描画のような美しさですよね。 （＾－＾）
色とりどりで美しいこの一品、
お皿に並べてオリーブオイル、塩コショウにレモンで出来ちゃうなんて、なんてお手軽（！）
いつものお刺身に一工夫。
ちょいと、食膳もきらびやかになれそうなレシピです♡ (〃∇〃)
（文責・山野亜紀 2014.2.1）
○鰯のカルパッチョ
