和心きらり

くるくると、巻いたレシピは多けれど、
これもイケるぜ、秋刀魚の梅風味のくるくる焼き！

• ★２人分の材料です。
• サンマ‥‥‥２尾
• 練り梅‥‥‥大２程度
• 片栗粉‥‥‥適宜
• サラダ油‥‥‥大１
• 酒‥‥‥大２
• しょう油‥‥‥少々
• その他青シソ、または万能ネギなど‥‥‥適宜

1. サンマは頭と内臓を取り除き、３枚におろす。
   腹骨をのぞき、縦半分に切る。
   内側に梅をぬり、尻尾の方からくるくる巻いていき、楊枝で止め、片栗粉を薄くまぶす。
2. フライパンにサラダ油を熱し、１を両面焼く。
   酒をまわしかけてふたをし、しっかり火を通す。
3. 器に盛り付けて、千切りの青シソや万能ネギをのせる。
   好みで、しょう油をかけてどうぞ。

●青魚と梅というのは、というのは、この「和心きらり」でもお馴染みの顔ぶれです。　(^_^)v

「梅煮」が一般的かもですが、こちらは一風変わった「くるくる焼き」です。

サンマの「三枚おろしテク」については、「秋刀魚のブルスケッタ」のプロセス写真を参考にしてみて下さい。
そこまで出来たら、あとはくるくる巻いて焼くだけです！

お弁当のオカズにもよろしく、梅風味のかわいらしい一品です（！）
（文責・山野亜紀　2013.9.1）

〇秋刀魚の梅風味くるくる焼き

※「サンマの下拵え」の、動画があります！
※気になる方は、こちらをクリック！